ココ最近のオススメ

貝の赤ワイン煮と赤い野菜のインサラタ

 あえて白ではなく赤ワインで煮込んだ貝は洋風の佃煮。チコリやトレビス、赤玉ネギと共に。。詳しくはhttp://bit.ly/1jeWwoHl

牛テールの煮込み

 ココ最近の大人気メニュー！！コラーゲンの溶け込んだソースは絶品！！詳しくはhttp://bit.ly/1irsYBA

ビステッカ・アラビアータ　Tボーン（ラム肉）

Tの脂側がショートロイン。その反対がヒレ。この２種を楽しめるTボーンはやや辛めの油でソテー。あえてシンプルに仕上げました。肉！をお楽しみください。詳しくはhttp://on.fb.me/1lA9jEd

挽き肉と鶏レバーのラグーソース　スパッカテッレ

ややクセのあるニクニクしいソースはまるでマカロニを半分に割ったパスタ”スパッカテッレ”でご賞味ください。モチモチですっ。 詳しくはhttp://on.fb.me/1cU6yrJ

柔らかポレンタと健味鶏のオーブン焼き

ポレンタとはトウモロコシを粉末にした物。コレを練ってお皿の下に敷き，ローズマリーでマリネした鶏肉をソテーしオーブンで焼き上げました。詳しくはhttp://on.fb.me/1as6znf

モルタデッラ＆ブリオッシュ

豚挽き肉と豚のノドの脂を混ぜて蒸し上げたハム。バターを使った自家製ブリオッシュパンにのせヨーグルトのサワークリームでドーゾ。詳しくはhttp://on.fb.me/1fGZoHE

鯛、スカンピエビ、あさりのサフランズッパ

鯛とスカンピとアサリの潮が弾けるダシにオーブンで丁寧に焼き上げた鯛＋サフラン風味。最高です！！詳しくは

バニラアイス　ヴィンコット

遅摘みの葡萄を3日間煮詰め、樫の木樽で４年間熟成。この濃厚な葡萄ソースをミルキーなアイスに。。。詳しくはhttp://on.fb.me/1bqm3DC