ココ最近の『本日のオススメ』

トリッパの煮込み

 ジューシーな脂身がトマトソースしみ込んでおります。プリプリな食感。

赤エビのトマト煮

 エビ好きには堪らない一品。エビのダシとトマトのソースをご堪能ください。

牛タンの煮込み

 トロットロに煮込まれた牛タンが濃厚なソースと共に楽しめます。赤ワイン無しでは語れません。

アジ、クレソン、パルミジャーノのサラダ

 

 炒め揚げしたアジをクルミのソースと共に。チーズの塩気とクレソンの苦みが味をまとめます。

インサラータ・ルッサ

 直訳するとロシアのサラダ。ツナと乾燥そら豆のポテトサラダの様な物。赤ワインビネガーの隠し味がGOOD。

チーズのリゾット　フォンデュソースがけ

 クリーミーなチーズのリゾットに超濃厚なチーズのソースをかけたWチーズな一品。

豚バラ肉のバルサミコ酢煮込み

 バルサミコ特有の甘酢が豚バラ肉を良い一層楽しませてくれます。辛苦いネギはふんだんに。。。

ノヴァーラ風　パニッシャ

サラミと黒キャベツなどの野菜を使ったリゾット。ピエモンテ州の郷土料理。