シチリア郷土料理はいかがですか…？

羊のアッグラッサート

シチリアでよくとれる羊とジャガイモを使った赤ワイン煮込み。
ペコリーノとカチョカバロのチーズのコクがまとめてくれてます。
紫玉ネギのジャムと共に・・・

蓮根と米ナスのカポナータ

 油で素揚げした米ナスに煮詰めたトマトソースがとてもマッチ！！ワインが止まりません。

アーモンド風味のエオリア風ペースト　スパゲッティ

日本では珍しい塩漬けのケッパーにアーモンド、バジル、トマトソースを混ぜてペースト状に。
これがパスタに絡むとまるで現地にいた様な感覚になれます。

鴨肉とパプリカのラグー　カサレッチェ

 断面が“S”字のショートパスタ。今月はショートパスタ月刊です。
 肉々しいパスタを食べたい方に是非オススメしたい一品！！

青アジとチコリのインサラタ　アグリドルチェ

ブリオッシュ・コン・ジェラート