今月のお肉はっ！ 『馬肉』 今月の特集！プーリア州では、馬肉はポピュラーな食材です。 焼いたり、煮込んだり、生で食べたりと結構豪快みたいですね。 さて、ここ日本のガッティでは〜！馬刺しっ！ ・・・ではなく＝▽＝ 熊本県阿蘇よりやって参りました馬肉のすね肉を薄くスライスしまして、セロリとペコリーノチーズ、そしてほのかな酸味のケッパーを包んで巻きます。 その巻物を赤ワインとトマトと玉ねぎのソースでじっくりと時間をかけて煮込みます。 玉ねぎの甘味とトマトの酸味、そして馬肉の旨みが染み渡り、旨み豊かな味わいあるソースに仕上がりましたっ！ そんな逸品は「馬肉のブラチョーレ」と申します。。。 ブラチョーレとは、巻物でお馴染みのインヴォルティーニと同じような意味で使われます。 それをイタリア南部ではブラチョーレと言うんだそうです♪ 南の愉快なイタリア人男性風にっ ブラチョ〜レ♪と良い発音で御注文いただけると、幸いです＝▼＝♪ それではっ！ 今週のガッティもどうぞ宜しくお願い致します。 明日の17日（木）には、高級白ワインも楽しめます♪ ぜひっ！お待ちしております。 藤沢北口にあるイタリアン料理とイタリアンワイン店 伊タリアン伊酒屋 Gatti（ガッティ） 藤沢市藤沢1006-1-105：http://goo.gl/maps/6L47J TEL予約：0466-23-2128 予約：http://bit.ly/gattifjrev 営業時間：（月）17:00~23:00(LO.22:15) （水～日）17:00~25:00(LO.24:00) 定休日：火曜日 LINE ID:：@bgx5329r ホームページ：http://bit.ly/gtfjhome
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