「豚肩ロースのサルタート」 今月の新メイン料理です。 ウンブリア州を特集しております７月は、お料理ももちろんウンブリア州にちなんで。 ウンブリア州はイタリアで唯一、国境や海に面していない山岳地帯の多い州です。 有名な都市ですと、丘の上に大きな教会がそびえるアッシジなど。 聖フランチェスコの生誕の地ともいえるアッシジは、シエナに留学した際に遊びにいきました。 可愛らしい素朴な町で、丘を登りながら、下りながら、町を散策するのが楽しかったです♫ 他にも、サッカーの中田がいました学業の街ペルージャなど、ここは残念ながらバスで素通り。 サッカーを観にいく旅なんかもいいですね～！ さて、ウンブリア州のお料理、こちらのサルタート。 豚が使用される事が多いということ、さらにセロリやトリュフの産地でもあるこちらの州のメインは、豚肩肉のソテーにセロリのソースにつけながら、ウンブリア州のトリュフの香るオリーブオイルとともに。。。 トリュフの香りがたまらないです。 料理を運びますと、ぷ～んと香るトリュフの香りに酔ってしまいそう～ ウンブリア州のワインとともにどうぞ！
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